Cereales de grano previenen enfermedades del corazon

La enfermedad coronaria (infarto cardiaco) es la mayor causa, cada vez mas frecuente de la mayoría de las muertes en gran parte del mundo. Es generalmente producida por alteraciones en el colesterol y los trigliceridos de la sangre, la presion arterial elevada, la obesidad, el sedentarismo, consumo excesivo de grasas saturadas, y el poco consumo de fibras en cereales, frutas, verduras y legumbres. Se conoce el potencial para reducir los factores de riesgo para enfermedada coronaria de varios de los nutrientes en cereales: el ácido linoleico, la fibra, la vitamina E, el selenio y el folato. Los cereales también contienen fitoestrogenos y varias sustancias antioxidantes. Los cereales de granja son muy bajos en sal, los cereales procesados, como el pan y algunos cereales de desayuno, son alimentos altos en sal y podrían contribuir a elevar la presión arterial. La fibra de la avena tiende a bajar el colesterol total y el colesterol LDL del plasma pero no lo hace la fibra del trigo. El salvado y la cebada de arroz pueden también bajar el colesterol. Cereales con índice glucémico bajo como pastas y avena son benéficos para personas con diabetes y pueden bajar los niveles de lípidos en plasma. Entre 1996 y 2001 una acumulación de cinco grandes estudios de cohorte en Estados Unidos, Finlandia y Noruega reportaron que los individuos que consumen cantidades relativamente grandes de cereales de grano enteros como la avena y el salvado tienen índices perceptiblemente más bajos de enfermedad coronaria

Desayunar bien reduce el riesgo de obesidad

Las personas que toman en su desayuno al menos el 25% de sus necesidades alimentarias del día, son mucho menos propensas a la obesidad y la diabetes que las que frecuentemente no desayunan o las que lo hacen insuficientemente. Esta es la importante conclusión de un reciente estudio presentado en la 43 Conferencia Anual de Epidemiología y Prevención de Enfermedades Cardiovasculares (USA) Según los científicos de la Escuela Médica de Harvard que han intervenido en él, los índices de obesidad y síndrome de resistencia a la insulina son entre un 35% y un 50% más bajos entre las personas que desayunan correctamente cada día frente a las que se lo saltan con frecuencia. El porcentaje varía entre esos dos límites dependiendo de otros hábitos de cada individuo, como seguir una dieta equilibrada o hacer ejercicio físico.

El desayuno puede ser la comida más importante del día, pues tiene efectos beneficiosos sobre el apetito, la resistencia a la insulina y el metabolismo de la energía. Tras el ayuno nocturno, el desayuno ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en la sangre, permitiendo a la insulina metabolizar el azúcar que en caso contrario alcanzaría niveles elevados en la sangre. Si no se come adecuadamente por la mañana, el riesgo de aumentar la ingesta de alimentos se extiende no sólo hasta el almuerzo, sino también hasta la cena. Ello provoca elevados niveles de glucosa en un corto espacio de tiempo y consecuentemente una incapacidad de la insulina para asimilarla (lo ideal para la insulina son niveles moderados y constantes de glucosa en la sangre).

Pérdida de vitaminas en alimentos

Las vitaminas son nutrientes imprescindibles para la vida. Sus requerimientos no son muy altos pero tanto su deficit como su exceso pueden causar importantes problemas de salud. Nuestro organismo no los puede producir ; por lo tanto debemos consumirlo en la dieta. Algunos procesos tecnológicos o su manipulación facilitan la pérdida de parte del contenido original de estas sustancias en los alimentos. MAS.... (En comentarios...)

La importancia de comer con horarios

Las personas que no realizan las cinco comidas recomendadas al día tienen más posibilidades de padecer diabetes según un estudio realizado por científicos del Instituto Karolinska de Estocolmo. La alimentación afecta a la salud, es muy importante no sólo alimentarse bien, sino en el momento correcto. Las personas que comen sin seguir horarios, y por tanto no tienen una rutina alimentaria, corren más riesgos de sufrir resistencia a la insulina. La frecuencia de las comidas y su contenido aumentan los riesgos de padecer enfermedades vasculares y diabetes. El estudio se realizó con 40.000 hombres y mujeres de sesenta años, los que afirmaron que rara vez desayunaban y realizaban por regla general sólo la comida y la cena tendían a padecer más desórdenes en la sangre y presentaban síntomas de resistencia a la insulina. El estudio ha demostrado que la regularidad en el consumo de los alimentos es un factor importante para mantener la salud.

Causas de Obesidad

La obesidad es consecuencia de un desequilibrio de energía, en el cual su ingesta supera al gasto de la misma, durante un periodo prolongado. Numerosos y diversos factores dan lugar a un balance positivo de energía (ganancia de peso), pero es la interacción entre los diversos factores y no la acción de uno sólo lo que propicia el desequilibrio. El mundo moderno y la tecnología actual, han propiciado un "ambiente obesogénico" en el que la tendencia de acuerdo a los patrones de trabajo y de transporte hacen que en general las personas sean menos activas y tengan actitudes más sedentarias. Al mismo tiempo, la sociedad tiende a consumir alimentos procesados producidos a gran escala, que contienen altas cantidades de grasa y calorías, carecen de fibra y micronutrimentos indispensables para el organismo, por lo que este ambiente asegura irremediablemente a la obesidad como la enfermedad del siglo XXI. Estos factores a su vez, dependen de influencias sociales y ambientales que modifican la actitud de los individuos hacia la elección de alimentos poco saludables y disminución de su actividad física, características asociadas al incremento de la prevalencia de la obesidad en el mundo. Así, factores asociados al desarrollo de la obesidad son: CONTINUA....(en comentarios...)

Aumento de peso y cancer de seno

Un nuevo estudio se sugiere que por cada 5 kilos que una mujer aumente tras el diagnóstico de cáncer de seno, se eleva el riesgo en un 14% de que la enfermedad sea mortal. Factores relacionados con el estilo de vida, como la dieta y el ejercicio, muestran que pueden repercutir en la supervivencia. Los científicos comenzaron el estudio con un grupo de 4 mil 21 mujeres que habían sido diagnosticadas con cáncer de seno entre 1988 y 2001 en los estados de Wisconsin, Massachusetts y Nueva Hampshire. Después de un promedio de seis años de seguimiento desde su diagnóstico, por cada 5 kilos de peso aumentados después del diagnóstico, el riesgo de morir de cáncer de seno o de otras causas ascendió a 14%. La relación se mantuvo aún después de que los investigadores consideraron las diferencias de edades, por la menopausia, el hábito de fumar, y la etapa en la que se encontraba la enfermedad cuando las pacientes fueron diagnosticadas.

Grasas trans prohibidas por ley

Una nueva ley promulgada el pasado viernes por el gobernador de California (Estados Unidos), Arnold Schwarzenegger, prohíbe el uso de ácidos grasos provenientes de las grasas hidrogenadas ("trans fats") en los restaurantes. Esta normativa contempla prohibir la utilización de estos ácidos en 2010 en todos los restaurantes del Estado más poblado del país y se extenderá a los productos de panadería en 2011. Las grasas trans se producen tras el tratamiento de hidrogenización de los aceites vegetales y hacen más crujientes alimentos como galletas, patatas fritas y las masas preparadas para las pizzas. "Las enfermedades cardiovasculares representan la primera causa de mortalidad en California, y la ley será algo importante para llegar a eliminar esta sustancia peligrosa de los alimentos que los californianos consumen", indicó la oficina de Schwarzenegger en un comunicado. Por su parte, la asociación de restaurantes de California se opuso a esta legislación, enfatizando que los habitantes de este Estado consumen la mayor parte de sus comidas en sus casas y que este tipo de grasas está presente en la margarina, por ejemplo, que se vende libremente en los establecimientos de alimentación. Las autoridades sanitarias de la ciudad de Nueva York ya prohibieron el 30 de junio pasado casi por completo la utilización de grasas artificiales trans. La nueva norma había entrado en vigor el año pasado para los aceites de freír, pero a partir del 1 de julio se aplica también al resto, incluyendo las grasas no saturadas utilizadas en panadería y repostería. http://www.consumaseguridad.com/2008/07/28/178859.php

Obesidad y atrofia cerebral

La obesidad se asocia a pérdida de masa cerebral El sobrepeso es considerado un factor de riesgo para desarrollar diabetes así como elevación de la presión arterial , y es a través de estas dos condiciones anormales que se puede llevar a la reducción de masa cerebral. La pérdida en la cantidad de tejido cerebral puede llevar a una pobre condición cognitiva, o una menor capacidad intelectual del individuo. Los investigadores no están seguros de la relación entre el sobrepeso y la presencia de atrofia cerebral. Se ha especulado que a través del desarrollo de diabetes y de hipertensión arterial se llegue a la perdida de tejido cerebral, sin embargo, es posible que el sobrepeso por sí mismo y no asociado a diabetes ni hipertensión, favorezca la pérdida de tejido cerebral. En el 2004, investigadores suecos reportaron en la revista Neurology¹; un estudio realizado en 290 mujeres suecas nacidas entre 1908 y 1922. El objetivo del estudio era determinar si la presencia de sobrepeso era un factor de riesgo de atrofia cerebral o alguna alteración cognitiva. Todas estas mujeres se sometieron a evaluaciones cada 6 años a partir de 1968. En el examen de 1992 se realizaron pruebas de memoria y otras funciones cerebrales y una tomografía del cerebro. Durante el seguimiento de 24 años, tanto el IMC como la pérdida de tejido cerebral (atrofia cerebral) aumentó constantemente con la edad. A pesar de esto, los pacientes con sobrepeso y obesidad basados tuvieron con mayor probabilidad atrofia cerebral en las tomografías de cerebro. Los autores concluyen que el sobrepeso y sobretodo la obesidad son factores de riesgo para atrofia cerebral independientemente de la presencia de otras condiciones como diabetes o presión arterial elevada. Gustafson D, Lissner L, Bengtsson C, Björkelund C, Skoog I. A 24-year follow-up of body mass index and cerebral atrophy. Neurology. 2004; 63: 1876–1881

Con ejercicio, una proteína ayuda a adelgazar

Un grupo de voluntarios con exceso de peso que hizo ejercicio aeróbico durante tres meses logró disminuir el nivel de grasa corporal, la cantidad de calorías ingeridas por día de la ingesta de calorías y el apetito, según demuestra un estudio realizado en Chile. Los resultados de la investigación fueron presentados el 16 de Junio durante la 90a. Reunión Anual de la Sociedad Estadounidense de Endocrinología, en San Francisco. El estudio, dirigido por la doctora Verónica Araya, del Hospital de Clínicas de la Universidad de Chile, en Santiago, demostró que la disminución de la cantidad de calorías consumidas por día y del índice de masa corporal está relacionada con el aumento de los niveles de una proteína llamada factor cerebral neurotrófico derivado (BDNF, por su sigla en inglés). La función principal de esa proteína es la promoción del crecimiento y la supervivencia de las células nerviosas. Pero los últimos datos obtenidos en la investigación demuestran también que la BDNF está relacionada con la obesidad y el metabolismo, y que, como sospecharon los autores, podía suprimir el apetito. El equipo midió en 15 adultos los niveles en sangre de la proteína antes y después de un programa de ejercicio aeróbico de tres meses. Los participantes eran 7 hombres y 8 mujeres, de entre 26 y 51 años, con exceso de peso u obesidad. Los participantes hicieron ejercicio sobre una cinta de caminar y en biciletas fijas. Al finalizar el estudio, los investigadores observaron que los participantes tenían un IMC menor que al inicio del estudio, además de una reducción de la circunferencia de la cintura y de los niveles promedio de la presión sanguínea. Los participantes también mencionaron que ingerían menos calorías que al comenzar el estudio. Durante los tres meses que duró el programa de ejercicio, se observó un aumento significativo de los niveles de la proteína BDNF. Según Araya, cuanto más alta era esa concentración, mayor era la reducción del nivel de calorías consumido y la pérdida de peso.

Obesidad Gestacional

La obesidad materna en el embarazo es un factor de riesgo para prsentar complicaciones durante la gestación. En el embarazo temprano existe un riesgo incrementado de aborto espontáneo y anormalidades congénitas.

Los refrescos de cola se relacionan con baja densidad mineral ósea en mujeres

Se han identificado ya estilos de vida y tipo de alimentación que favorece una pérdida ósea, la cual se ve agudizada con el envejecimiento. El consumo de refresco en la población, principalmente en niños y adolescentes,se vincula con una baja densidad mineral ósea y con fracturas, principalmente en las adolescentes. Los refrescos carbonatados, los de cola en particular, producen baja densidad mineral ósea. La cafeína es el ingrediente en la mayor parte de los refrescos de cola y se ha identificado como un factor de riesgo para la osteoporosis. Dichas bebidas también contienen ácido fosfórico, que se ha comprobado que interfiere con la absorción de calcio y favorece una mayor pérdida. Asimismo el jarabe de maíz de alta fructosa, usado para endulzar las bebidas carbonatas, contribuye de igual forma a una desmineralización ósea. Se realizó un estudio en donde se examinó la relación entre el consumo de bebidas carbonatas en general, dividido en bebidas de cola y no de cola, y la densidad mineral ósea con base en los datos del estudio de osteoporosis de Framingham. En esta gran cohorte poblacional se percibieron sólidas asociaciones entre el consumo de refrescos de cola y una densidad mineral ósea baja en las mujeres. Las principales diferencias entre las bebidas de cola y otras bebidas carbonatadas son la cafeína, el ácido fosfórico y el extracto de cola. Se ha sugerido que el ácido fosfórico tiene un efecto nocivo; las bebidas de cola contienen este ácido, mientras que otras bebidas carbonatadas, con algunas excepciones, no. Se sabe muy poco acerca de los posibles efectos del extracto de cola, que contiene catequinas, teobromina y taninos, en la densidad ósea. Las catequinas también se encuentran en el té; sin embargo, aún no está totalmente claro su papel negativo en la densidad ósea. No es claro por qué las mujeres son más sensibles a los efectos de las bebidas de cola que los hombres. Las adolescentes y las mujeres adultas tienen huesos más pequeños, están en mayor riesgo de sufrir osteoporosis y pueden ser más sensibles a riesgo nutricional. Las interacciones hormonales pueden también contribuir a estos resultados, que varían según el género. Los resultados mostrados en la investigación sugieren que el consumo regular de refrescos de cola,puede reducir la densidad mineral ósea de las mujeres. Am. J. Clin. Nutr. 2006; 84: 936-42; Revista del Climaterio. Vol. 10, Núm. 56, enero-febrero 2007

El picante y la obesidad

Un estudio llevado a cabo por científicos de la Universidad Nacional Chung Hsing, de Taiwán, y publicado en "Journal of Agricultural and Food Chemistry", afirma que la capsaicina (sustancia contenida en los pimientos picantes, y responsable de que lo sean) disminuye los lípidos corporales mediante la accion de inhibir la proliferación de células grasas inmaduras, o preadipocitos, y estimula su muerte celular programada (apoptosis).

El impedir que los preadipocitos se desarrollen hasta células grasas adultas puede ser una de las vías más eficaces para prevenir la obesidad. Otros estudios indican que la capsaicina podría tener propiedades antiinflamatorias y analgésicas. Todas las variedades del pimiento picante, en sus diversas denominaciones son semejantes, aunque pueden diferir notablemente en su concentración de capsaicina.

OBESIDAD INFANTIL

Informacion y comentarios sobre la obesidad en la infancia y su repercución en la edad adulta (Sugerencia de la Dra. Olga Gonzales , Venezuela) ===================================

tungstato sódico contra la obesidad

El Hospital Clínic de Barcelona va a ensayar en Fase II, sobre humanos, el tungstato sódico. Podría convertirse, dentro de tres o cuatro años , en un fármaco eficaz contra la obesidad. El tungstato sódico fue descubierto como adelgazante en el año 2001. Desde entonces se ha comprobado su efectividad en animales de laboratorio y su seguridad en humanos. Así, ha llegado el momento de un ensayo en Fase II, es decir, en humanos obesos. Para ello, se escogerán 44 varones obesos de entre 18 y 65 años. Durante seis semanas, a la mitad de ellos se les administrará el fármaco y a la otra mitad un placebo. El objetivo es comprobar si el tratamiento es eficaz para reducir el peso y si se produce un cambio en el porcentaje de grasa del cuerpo, en el gasto energético o en el apetito. La forma de actuación del tungstato todavía no está clara. Si bien en otros fármacos, como la sibutramina o el rimonabant, se incide en la supresión del apetito, o incluso en la no absorción de la grasa de los alimentos (como en el orlistat), parece que el tungstato modificaría el metabolismo energético. Si todo va bien, el Dr. Josep Vidal, investigador principal del ensayo, indica que habría que ampliar el estudio a una población mayor y durante más tiempo, con el objetivo de que pueda estar en las farmacias en un plazo de tres o cuatro años, como mínimo.

Beneficios de la Soya en Enfermedades Cardiovasculares

La proteína de soya es una proteína vegetal completa, de alta calidad, que tiene la misma calidad proteica que la carne, la leche y los huevos. De hecho, la proteína de soya tiene la puntuación PDCAAS que es la más alta que se le ha otorgado a una proteína (1,0). Dicha puntuación considera la digestibilidad y disponibilidad de los aminoácidos esenciales. En 1977 los resultados de un meta-análisis de 38 estudios clínicos rebelaron que el consumo de proteína de soya puede contribuir a reducir el nivel de colesterol total en la sangre y el nivel de colesterol LDL, comparado con el consumo de proteína animal. La reducción del nivel de colesterol malo (LDL) en sangre puede contribuir a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria cardiaca. Además, la proteína de soya puede producir un aumento del colesterol bueno HDL. Por su parte, la American Heart Association recomienda el consumo de proteína de soya (con isoflavonas naturales), como parte de una dieta saludable para el corazón, para aquellos que tienen elevado el nivel de colesterol total y LDL El colesterol LDL oxidado es perjudicial para sus arterias. Sin embargo, las primeras investigaciones de laboratorio indican que la presencia de genistein en las isoflavonas, un componente orgánico primordial de la proteína de soya, inhibe la oxidación del colesterol LDL, lo que mejora la salud.

 Los coágulos de sangre, suelen ser responsables del bloqueo total de una arteria que ya está engrosada por arterosclerosis. Sin embargo, los estudios de laboratorio indican que las isoflavonas de la soya, en particular, el genistein, tienen un efecto inhibidor en la formación de coágulos sanguíneos. La falta de control de la presión arterial alta puede desencadenar un infarto, ataque o insuficiencia cardiaca o deficiencia hepática. Las últimas pruebas, no obstante, indican que el consumo de soya podría estar ligado a una presión sanguínea más baja. Los investigadores siguen estudiando los efectos de la proteína de soya sobre la presión arterial. Fuente: N. Engl. J. Med.