Pérdida de vitaminas en alimentos

Las vitaminas son nutrientes imprescindibles para la vida. Sus requerimientos no son muy altos pero tanto su deficit como su exceso pueden causar importantes problemas de salud. Nuestro organismo no los puede producir ; por lo tanto debemos consumirlo en la dieta. Algunos procesos tecnológicos o su manipulación facilitan la pérdida de parte del contenido original de estas sustancias en los alimentos. MAS.... (En comentarios...)

La importancia de comer con horarios

Las personas que no realizan las cinco comidas recomendadas al día tienen más posibilidades de padecer diabetes según un estudio realizado por científicos del Instituto Karolinska de Estocolmo. La alimentación afecta a la salud, es muy importante no sólo alimentarse bien, sino en el momento correcto. Las personas que comen sin seguir horarios, y por tanto no tienen una rutina alimentaria, corren más riesgos de sufrir resistencia a la insulina. La frecuencia de las comidas y su contenido aumentan los riesgos de padecer enfermedades vasculares y diabetes. El estudio se realizó con 40.000 hombres y mujeres de sesenta años, los que afirmaron que rara vez desayunaban y realizaban por regla general sólo la comida y la cena tendían a padecer más desórdenes en la sangre y presentaban síntomas de resistencia a la insulina. El estudio ha demostrado que la regularidad en el consumo de los alimentos es un factor importante para mantener la salud.

Causas de Obesidad

La obesidad es consecuencia de un desequilibrio de energía, en el cual su ingesta supera al gasto de la misma, durante un periodo prolongado. Numerosos y diversos factores dan lugar a un balance positivo de energía (ganancia de peso), pero es la interacción entre los diversos factores y no la acción de uno sólo lo que propicia el desequilibrio. El mundo moderno y la tecnología actual, han propiciado un "ambiente obesogénico" en el que la tendencia de acuerdo a los patrones de trabajo y de transporte hacen que en general las personas sean menos activas y tengan actitudes más sedentarias. Al mismo tiempo, la sociedad tiende a consumir alimentos procesados producidos a gran escala, que contienen altas cantidades de grasa y calorías, carecen de fibra y micronutrimentos indispensables para el organismo, por lo que este ambiente asegura irremediablemente a la obesidad como la enfermedad del siglo XXI. Estos factores a su vez, dependen de influencias sociales y ambientales que modifican la actitud de los individuos hacia la elección de alimentos poco saludables y disminución de su actividad física, características asociadas al incremento de la prevalencia de la obesidad en el mundo. Así, factores asociados al desarrollo de la obesidad son: CONTINUA....(en comentarios...)

Aumento de peso y cancer de seno

Un nuevo estudio se sugiere que por cada 5 kilos que una mujer aumente tras el diagnóstico de cáncer de seno, se eleva el riesgo en un 14% de que la enfermedad sea mortal. Factores relacionados con el estilo de vida, como la dieta y el ejercicio, muestran que pueden repercutir en la supervivencia. Los científicos comenzaron el estudio con un grupo de 4 mil 21 mujeres que habían sido diagnosticadas con cáncer de seno entre 1988 y 2001 en los estados de Wisconsin, Massachusetts y Nueva Hampshire. Después de un promedio de seis años de seguimiento desde su diagnóstico, por cada 5 kilos de peso aumentados después del diagnóstico, el riesgo de morir de cáncer de seno o de otras causas ascendió a 14%. La relación se mantuvo aún después de que los investigadores consideraron las diferencias de edades, por la menopausia, el hábito de fumar, y la etapa en la que se encontraba la enfermedad cuando las pacientes fueron diagnosticadas.