El alginato, una fibra presente en un alga, probada entre otras 60 fibras vegetales, puede evitar la absorción de hasta un 75% de las grasas que se ingieren junto a ella. Su incorporación a alimentos como el pan, las galletas o el yogur podría suponer un importante avance en la lucha contra la obesidad.
Presentado en el Simposio de Primavera de la Sociedad Química de Estados Unidos, San Francisco.
