Beneficios de la Soya en Enfermedades Cardiovasculares

La proteína de soya es una proteína vegetal completa, de alta calidad, que tiene la misma calidad proteica que la carne, la leche y los huevos. De hecho, la proteína de soya tiene la puntuación PDCAAS que es la más alta que se le ha otorgado a una proteína (1,0). Dicha puntuación considera la digestibilidad y disponibilidad de los aminoácidos esenciales. En 1977 los resultados de un meta-análisis de 38 estudios clínicos rebelaron que el consumo de proteína de soya puede contribuir a reducir el nivel de colesterol total en la sangre y el nivel de colesterol LDL, comparado con el consumo de proteína animal. La reducción del nivel de colesterol malo (LDL) en sangre puede contribuir a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria cardiaca. Además, la proteína de soya puede producir un aumento del colesterol bueno HDL. Por su parte, la American Heart Association recomienda el consumo de proteína de soya (con isoflavonas naturales), como parte de una dieta saludable para el corazón, para aquellos que tienen elevado el nivel de colesterol total y LDL El colesterol LDL oxidado es perjudicial para sus arterias. Sin embargo, las primeras investigaciones de laboratorio indican que la presencia de genistein en las isoflavonas, un componente orgánico primordial de la proteína de soya, inhibe la oxidación del colesterol LDL, lo que mejora la salud.

 Los coágulos de sangre, suelen ser responsables del bloqueo total de una arteria que ya está engrosada por arterosclerosis. Sin embargo, los estudios de laboratorio indican que las isoflavonas de la soya, en particular, el genistein, tienen un efecto inhibidor en la formación de coágulos sanguíneos. La falta de control de la presión arterial alta puede desencadenar un infarto, ataque o insuficiencia cardiaca o deficiencia hepática. Las últimas pruebas, no obstante, indican que el consumo de soya podría estar ligado a una presión sanguínea más baja. Los investigadores siguen estudiando los efectos de la proteína de soya sobre la presión arterial. Fuente: N. Engl. J. Med.

Sobrepeso en la adolescencia y mayor riesgo de futuras fracturas

La causa es, según médicos de la Universidad de Georgia (Estados Unidos), que las chicas con exceso de peso suelen tener los huesos menos densos que el resto Las adolescentes con sobrepeso suelen tener los huesos menos densos que el resto, lo que aumenta el riesgo de fracturas futuras, según indica un equipo dirigido por el Dr. Richard D. Lewis, de la University of Georgia (Estados Unidos), en el “American Journal of Clinical Nutrition”. Los autores realizaron estudios óseos avanzados por imágenes en 3D a 115 mujeres de 18 y 19 años con un nivel normal y alto de grasa corporal. Hallaron que los huesos de las participantes con alto nivel de grasa corporal eran entre un 8% y un 9% más débiles que los de las mujeres con un nivel graso normal. Esto contradice la presunción de que un esqueleto que soporta más peso debería ser más resistente que uno que soporta menos peso. Por el contrario, el estudio demuestra que "el peso adicional en forma de masa grasa no aporta beneficios adicionales a las propiedades materiales y geométricas de la resistencia ósea en las adolescentes". El investigador concluyó: "Si comprobamos que la obesidad reduce la resistencia ósea, la alta prevalencia de la enfermedad elevaría los casos de fracturas y discapacidad". American Journal of Clinical Nutrition 2007;86:1530-1538

ARTICULOS

Actualizacion de Información cientifica

Citocina MIC-1 inhibidora del apetito

La citocina inhibidora del macrófago (MIC-1) es una molécula producida células cancerosas y que actúa sobre los receptores cerebrales disminuyendo el apetito puede ser útil para el tratamiento de la obesidad. Investigadores Australianos han descubierto que si utilizan anticuerpos contra la MIC-1, son capaces de devolver el apetito. En modelos murinos tratados con MIC-1, éstos comían menos y perdían mucho peso. Estudio publicado en: 'Nature Medicine'. __________________________________________________________

Declaración de Zaragoza

Declaración de la Sociedad Española para el Estudio de la obesidad http://www.seedo.es/portals/seedo/Declaracion_Zaragoza_2007.pdf

NUTRICION Y OBESIDAD

PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA MANDARINA

El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías. La cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal. De su contenido vitamínico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el ácido fólico y la provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico. También contiene cantidades destacables de ácido cítrico, potasio y magnesio. En menor proporción se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo . Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Obesidad

La obesidad es un factor de riesgo crítico para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles, tales como diabetes, hipertensión y padecimientos cardiovasculares, contribuyendo de manera notable a un incremento en el riesgo de muerte. Particularmente, el riesgo de la diabetes tipo 2, aumenta considerablemente en las personas con sobrepeso y obesidad. . La obesidad tiene un efecto significativo en la longevidad de las personas, reduciendo la expectativa de vida en 5 a 20 años La prevalencia de la obesidad varia entre un 5% a un 23% entre los hombres, y de 7% hasta un 36% en las mujeres.

Las tazas de obesidad más altas se observan en los países del este y centro de Europa. En Bolivia el 62% de los habitantes tiene un índice de masa corporal superior a 25. La creciente prevalencia de la obesidad es el resultado de cambios simultáneos en la actividad física y la dieta. El riesgo debido a obesidad está muy relacionado con la distribución de grasa corporal. La obesidad androide o abdominal es el patrón que se asocia a un mayor riesgo cardiovascular.